Простой и доступный рецепт песочных пирожных позволяет печь их хоть каждый день. Тесто на основе сливочного масла просто тает во рту. В конце замешивания оно не должно липнуть к рукам.
Если в доме не найдется разрыхлителя, можно использовать пищевую соду, гашеную уксусом. Яркость малинового или вишневого повидла сделает выпечку более аппетитной.
Прослоить коржи можно не только любым вареньем, но и вареным сгущенным молоком, белковым или заварным кремом с наполнителями в виде какао, тертого шоколада. Для украшения пирожных можно использовать измельченные орешки, изюм, взбитые сливки, цукаты, листочки мяты.
Ингредиенты
- масло сливочное — 200 г
- мука пшеничная — 330 г
- ванильный сахар — 10 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- сахар — 140 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- повидло яблочное — 300 г
Приготовление
1. Заранее достаньте из холодильника нужный кусочек сливочного масла или качественного маргарина. Он должен быть мягким. Поместите в глубокую миску или используйте чашу для кухонного комбайна, в котором можно замесить тесто.
2. К мягкому маслу насыпьте ванильный сахар и сахарный песок.
3. Вбейте куриное яйцо. И на данном шаге начните взбивание миксером, комбайном или ручным венчиком. Взбивайте до получения однородной пышной массы.
4. Подсыпьте по чуть-чуть просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Перемешивайте, пока тесто не соберется в одно целое. Когда тестовой клубок станет довольно густым, выложите на доску, немножко подмесите руками.
5. Соберите в шар, заверните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
6. Подготовьте пергаментную бумагу. Выложите отдохнувшее тесто. Раскатайте в прямоугольный пласт толщиной, примерно, 5-8 мм. Аккуратно перенесите на металлический лист. Отправьте в духовку на 10-15 минут при температуре 230-240 градусов. Следите, чтобы корж не сгорел, так как духовки у всех разные.
7. Готовый корж подровняйте со всех сторон.
8. Разрежьте пополам и остудите.
9. Обрезки теста измельчите до мелкой крошки, используя блендер или скалку.
10. Остывший пласт намажьте половиной яблочного повидла.
11. Сверху накройте вторым пластом и смажьте оставшимся повидлом.
12. Сверху посыпьте приготовленной крошкой. Дайте настоятся пару часов при комнатной температуре. Песочное пирожное готово. Нарежьте порционными кусочками и угостите своих родных.
No votes yet.
Please wait…
Источник
