Венские котлеты из курицы – это одна из разновидностей рубленых котлет, вместо курицы может использоваться свинина, мягкая молодая говядина, телятина, индейка или даже рыба. Список ингредиентов не так уж и мал, но благодаря этому получается действительно вкусно. Готовятся такие котлеты быстро и просто, самое «тяжелое» — это мелко нарубить куриное филе (или любое куриное мясо, срезанное с бедрышек или голеней).
Список ингредиентов:
- 400 г куриного мяса
- 1 луковица
- 4 зубка чеснока
- 1-2 куриных яйца
- 2 ст. л. крахмала
- 2,5 ст. л. майонеза
- 1,5 ст. л. кетчупа
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. специй
- масло для жарки
Приготовление
1. Возьмите куриное филе (грудку) или куриное мясо – кусочки, срезанные с голеней и бедер. Помойте и обсушите, лишний жир и пленки срежьте. Острым ножом нарежьте мясо на очень мелкие кусочки.
2. Крупную репчатую луковицу почистите и нарежьте кубиками. Можно также натереть его на мелкой терке. Также вбейте в миску крупное куриное яйцо или пару мелких.
3. Добавьте в миску соль и любые специи для курицы или котлет. Зубчики чеснока очистите и мелко нарубите, можно измельчить с помощью чеснокодавки.
4. Насыпьте в миску картофельный крахмал, также добавьте майонез любой жирности, кетчуп – любой, острый или нежный, с добавками или без них.
5. Перемешайте все ингредиенты и дайте рубленому фаршу настояться минут 30 в прохладном месте.
6. Разогрейте на сковороде растительное масло без запаха. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции рубленого фарша на раскаленную поверхность и жарьте на слабом огне.
7. Спустя 4 минуты переверните котлеты на другую сторону и жарьте еще 3-4 минуты.
8. Вкусные рубленые котлеты готовы. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде – будет одинакового вкусно. Хорошо гармонируют с овощами и любым гарниром.
No votes yet.Please wait…
Источник
