Свиные уши, жаренные с овощами – не только яркий по вкусу деликатес, но еще и отличная бюджетная закуска под рюмочку беленькой. Тем, кто ни разу не готовил таким образом этот свиной продукт, можно сказать, что они многое упускают. Уши получаются мягкими, ароматными и сочными. Пикантный чесночный аромат отлично дополняет блюдо, но если вы любите более жгучие вкусы, то можете добавить при обжарке мелко нарезанный перец чили, но без семян! Не забывайте про соевый соус и другие соусы, которые можно добавить в блюдо, чтобы оно получилось еще более вкусным.
Ингредиенты
- 1 свиное ухо
- 2 помидора
- 1 луковица
- 30 мл подсолнечного масла
- 3 щепотки соли
- 3 зубчика чеснока
- 2 щепотки молотого черного перца
- 80 мл соевого соуса (можно заменить вином)
- зелень по вкусу
Приготовление
1. Свиное ухо тщательно промоем в воде, по возможности ножом вычистим его изнутри. Выложим в казан или кастрюлю, зальем кипятком и отварим около 40 минут практически до готовности. Извлечем отваренное ухо на тарелку и еще раз пройдемся ножом изнутри и снаружи, удаляя грязь. Промоем ухо в теплой воде, не давая ему остыть. Если ухо остынет, то его нарезка будет липнуть друг к дружке.
2. Нарежем теплый продукт длинными полосками вместе с хрящами и высыплем в глубокий салатник.
3. Очистим чесночные зубчики, промывая их в воде, пропустим через пресс прямо на нарезку и добавим соль, молотый черный перец. По желанию можно всыпать немного молотого кориандра и имбиря. Аккуратно все перемешаем.
4. На сковородку выльем подсолнечное масло, раскалим его и выложим маринованную нарезку отварного уха. Обжарим около 2-3 минут, но не более, чтобы чеснок не сгорел и не обуглился. Через 2 минуты нальем в сковороду соевый соус, который можно заменить обычным красным столовым вином. Потушим около 3-5 минут, накрыв емкость крышкой.
5. В это время очистим луковицу и промоем ее вместе с помидорами. Нарежем овощи средними кубиками, добавим в емкость к тушеной нарезке и снова закроем крышку. Потушим еще 5-7 минут, пока овощные нарезки не станут мягкими и не впитают в себя все ароматы.
6. Выложим приготовленное блюдо на тарелки и подадим вместе с бокалом вина или рюмочкой беленькой к столу, украсив свежей зеленью.
No votes yet.
Please wait…
Маринованные свиные уши по-корейски
Nakormi.com » Вторые блюда » Тушеная свинина
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш e-mail не будет опубликован.
Комментарий
