Самое любимое блюдо многих из нас – это пельмени. Причем, именно пельмени со свининой, так как они являются и наваристыми, и сочными, и вкусными одновременно! Если у вас есть в наличии свежий мясной фарш, то на приготовление таких ароматных кусочков теста с ним у вас уйдет не более 30-40 минут.
Приготовить тесто для пельменей можно по рецепту «Цветных пельменей с говядиной», использовав шпинат или зеленый лук. Тесто можно заморозить и разморозить за 1 час при комнатной температуре для создания вкусного блюда.
Вам потребуются: 
- 500 г теста для пельменей
- 300 г свиного мяса с салом
- 5-6 стеблей зеленого лука
- 1-2 желтка
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 100 г муки для раскатки теста
Приготовление
1. Тесто для пельменей разморозим при комнатной температуре. Свиное мясо промоем в воде и срежем с него все пленки. Затем нарежем порционными кусочками и пропустим через мясорубку вместе со стеблями зеленого лука.
2. Добавим в приготовленный фарш куриные желтки, соль и молотый черный перец. Как следует перемешаем между собой все содержимое емкости.
3. Раскатаем часть теста в круглый пласт и накроем им пельменницу – основу для лепки пельменей, не забыв присыпать ее мукой. Смочим поверхность теста водой, чтобы пельмешки лучше лепились.
4. В ячейки выложим небольшие кусочки фарша.
5. Раскатаем второй пласт теста и накроем им пельменницу. Начиная с одной стороны, аккуратно прокатаем скалкой всю форму с небольшим нажимом, отделяя каждый пельмень со всех сторон.
6. Снимем боковые части теста, перевернем формы и извлечем из нее заготовки пельменей, постукивая ей об стол. Выложим их на досочку, присыпанную мукой. На этом этапе пельмени можно заморозить.
7. Вскипятим воду в емкости на плите и всыпем в нее немного соли. Как только вода закипит – добавим в нее приготовленные пельмени и отварим их около 15 минут.
8. Извлечем пельмени из бульона шумовкой, выложим в подготовленные тарелки и добавим к ним немного сливочного масла. Перемешаем и подадим к столу горячими с черным молотым перцем, уксусом или майонезом.
