Эта легкая грибная паста с чесночно-сливочным соусом наверняка станет хитом в любой семье. Нежный соус с ароматом чеснока, с нежным расплавленным сыром в сочетании с шампиньонами делают этот рецепт неимоверно аппетитным и вкусным. Паста с шампиньонами в сливочном соусе идеально подходит для домашних обедов или ужинов.
В этом кремовом вегетарианском соусе с макаронами будет отлично сочетаться любое разнообразие грибов. Добавление нескольких лесных сортов, таких как лисички или маслята, сделают соус экстра-особенным.
Ингредиенты
- паста — 300 г
- шампиньоны — 300 г
- лук репчатый — 200 г
- масло подсолнечное — 30 г
- чеснок — 2 зубка
- сливки — 250 мл
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- укроп — 0,5 пучка
Приготовление
1. Начните с приготовления соуса. Для этого свежие шампиньоны тщательно промойте в холодной воде от грязи и пыли. Обмакните салфеткой от лишней влаги. По желанию удалите кожицу. Нарежьте пластинками или произвольными кусочками.
2. В глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло или используйте сливочное масло. Разогрейте, добавьте нарезанные грибы. Обжарьте на среднем огне буквально 5-7 минут. Время от времени помешивайте деревянной лопаткой.
3. Удалите шелуху с лука и чеснока. Овощи ополосните и обсушите. Нашинкуйте небольшими ломтиками. Добавьте в сковородку к грибам. Продолжите обжаривать до мягкости лука.
4. Добавьте сливки. Лучше всего, использовать 20-25 %. Перемешайте и хорошо прогрейте. До кипения не доводите.
5. Твердый сыр измельчите на мелкой терке. Добавьте к сливочной массе. Приправьте солью и молотым перцем. Со специями можете поэкспериментировать. Подержите на небольшом огне до расплавления сыра.
6. Возьмите любые макаронные изделия и отварите в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Макароны следует опускать в кипящую воду, и сразу хорошо перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
7. Отваренную пасту откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Добавьте в сковороду. Перемешайте и потомите на маленьком огне 3-5 минут, чтобы все макароны пропитались соусом.
8. Укроп или любую зелень промойте, нарежьте мелко, добавьте в сковороду. Перемешайте и отключите огонь. Паста с шампиньонами в сливочном соусе готова. Подавайте к столу сразу после приготовления со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!
No votes yet.
Please wait…
Источник
