Паста с помидорами и баклажанами — простое в изготовлении блюдо, дающее, тем не менее, широчайший простор кулинарной фантазии. Высококачественные макаронные изделия делают его сытным, овощной соус обеспечивает витаминами, а пряности придают желаемую пикантность.
Чтобы блюдо смотрелось аппетитно, овощи не следует мелко нарезать. Плотную кожицу томатов и баклажанов лучше удалить. Надо помнить, что чеснок и лук длительно не обжаривают. При желании кушанье можно присыпать тертым сыром, украсить зеленью и листьями салата.
Готовка под крышкой обеспечивает сочность готового продукта.
Ингредиенты
- баклажаны – 1-2 шт.
- помидоры – 2-4 шт.
- чеснок – 1-2 дольки
- лук-репка – 1-2 шт.
- масло подсолнечное или оливковое – 1-2 ст. л.
- паста (макаронные изделия твёрдых сортов) – 200 г
- соль мелкая (морская) – по вкусу
- перец молотый – по вкусу
- вода
Приготовление
1. Сначала готовим соус. Если есть необходимость, срезаем кожицу у баклажанов, далее режем их произвольно и обсыпаем солью. Через 10 минут баклажаны промываем от соли, просушиваем.
Чистим лук и мелко его шинкуем.
Томаты режем дольками.
Чеснок просто рубим ножом.
Теперь пассеруем на масле лук с чесноком, чтобы они только подрумянились и отдали свои эфирные вещества в масло.
2. Затем кладём сюда же баклажаны и обжариваем их, пока они полностью не пропитаются маслом.
3. Добавляем томаты и продолжаем готовить соус ещё 5-6 минут, добавляя необходимые по вкусу соль и специи.
4. Теперь в соус кладём макароны (лучше брать твёрдых сортов, так как их не нужно промывать).
5. Вливаем на сковороду горячую воду, чтобы она полностью покрыла макароны и под крышкой готовим блюдо ещё 10-15 минут.
Паста с баклажанами и томатами готова.
No votes yet.
Please wait…
Источник
