Курица, тушенная с грибами и сельдереем, идеально подойдет на обед или ужин, особенно, если на гарнир картофельное пюре или отварной рис. Во всем «виновата» ароматная сметанная подлива с ярко выраженным грибным вкусом – она отлично гармонирует с указанными гарнирами. Хотя, конечно, если вы приготовили гречневую кашу, ужин все равно должен состояться и получится тоже вкусно. Курица получается очень мягкой, а если увеличить время тушения до 60 минут, то мясо будет и вовсе отставать от кости.
Ингредиенты
- 100 г вешенки
- 100 г шампиньонов
- 4-5 куриных бедер
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 1,2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 250 мл воды
- 4 ст. л. сметаны
- овощи, зелень перед подачей
Приготовление
1. Первым делом подготовьте свежие грибы. Помойте их, поскоблите или обрежьте ножки, нарежьте небольшими кусочками.
2. Снимите по желанию кожу с куриных бедрышек, помойте их и обсушите.
3. Разрежьте каждое бедро на 2 части, оставляя одну часть с косточкой.
4. Очистите луковицу и нарежьте ее половинками или четвертинками колец. Черешок сельдерея помойте и также мелко нарубите. Раскалите в сковороде растительное масло для жарки, отправьте поджариться лук и сельдерей – буквально 2 минуты.
5. Переложите в сковороду кусочки курицы.
6. Посолите мясо и присыпьте молотым кориандром. Также можно использовать другие специи и сушеные травы.
7. Все перемешайте и жарьте на слабом огне до появления румяной корочки. Если габариты сковороды не позволяют жарить столько продуктов сразу, используйте сотейник с толстым дном.
8. Через 7-8 минут обжаривания курицы добавьте в сковороду нарезанные грибы, снова перемешайте. Томите под закрытой крышкой еще минут 10.
9. Теперь влейте воду в сковороду и добавьте сметану. Можно еще слегка подсолить. Тушите еще 20 минут.
10. Подавайте курицу вместе с тушенными грибами, а также гарниром, подливой, овощами и зеленью.
No votes yet.
Please wait…
Источник
