Курица по-мароккански

Такое интересное блюдо, как курица по-мароккански, еще можно назвать кускус по-восточному. Куриное мясо получается немного пряным и очень сочным, а кускус настолько нежный, что просто тает во рту. Чесночная пикантность и аромат петрушки – классика жанра, мало кто устроит перед таким блюдом. Можно подать его на обед или ужин – кускус отлично насыщает, при этом не делая трапезу тяжелой. Курица по-мароккански – это способ приготовить вкусный ужин буквально за полчаса.

Ингредиенты

350 г куриного мяса
1 крупная луковица
1 морковь
2 ст. л. растительного масла
100 г кускуса
1,5 ч. л. соли
200 мл куриного бульона
1/2 ч. л. молотого шафрана
6-7 веточек петрушки
2-3 зубчика чеснока

Приготовление

1. Подготовьте куриное мясо – можно взять обезжиренную грудку или более жирные части с бедра или голени. Избавившись от сухожилий, кусочков хрящей и кожи, нарежьте мясо небольшими кусочками.

2. Очистите крупную репчатую луковицу и мелко нарежьте. Аналогичным образом поступите и с морковью – почистите и нарежьте соломкой.

3. На сковороде или в сотейнике раскалите растительное масло, переложите туда овощи и обжаривайте на слабом огне в течение 3-4 минут, после чего отправьте к овощам и мясо. На этом этапе можно присыпать молотым кориандром. Тушите курицу с овощами минут 20.

4. Насыпьте в сковороду кускус.

5. Долейте в сковороду куриный или овощной бульон, в крайнем случае можно обойтись кипяченой водой. Добавьте соль и молотый шафран, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Проварите минут 5, а затем выключите огонь и оставьте настаиваться блюдо.