Румяные пирожки с ливером прямиком из духовки – это не только вкусное и ароматное блюдо, но еще и отличная закуска для супов или борщей вместо хлеба. Если вы подадите первое блюдо с такой выпечкой, то даже можете готовить его без мясных продуктов! Пирожки с ливером можно брать с собой в поездку или на пикник, на работу, они не черствеют в течение суток и остаются мягкими, сочными.
Как приготовить начинку из ливера, вы можете прочитать в нашем рецепте, пройдя по ссылке. Тесто для пирожков готовится на кефире, поэтому оно не черствеет.
Ингредиенты
- 300 г начинки из ливера
- 1 ст. кефира
- 2,5 ст. пшеничной муки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 куриное яйцо
- 2-3 щепотки разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахарного песка
- 1 желток для смазывания пирожков
Приготовление
1. Куриное яйцо разобьем в глубокую емкость, слегка взобьем его венчиком и добавим растительное масло, но без запаха.
2. Нальем кефир любой, выбранной вами, жирности. Так как в составе теста уже присутствует растительное масло, то можно использовать молочный продукт нулевой жирности.
3. Перемешаем содержимое емкости, всыпав в него соль и сахарный песок. Добавим разрыхлитель и просеем пшеничную муку прямо в емкость.
4. Замесим тугое, но не слишком плотное тесто. Поместим его в пакет или накроем пищевой пленкой, дадим отдохнуть примерно 20-25 минут.
5. После этого разделим тесто на 3-4 части, каждую часть скатаем в рулет и разрежем на небольшие порции — клубки.
6. Каждый клубочек раскатаем и выложим в его середину около 1,5 ст. л. ливерной начинки. Если вы лепите маленькие пирожки, то уменьшите норму начинки.
7. Залепим края пирожка, слегка смочив их водой, и перевернем заготовочки швом вниз.
8. Выложим их на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на силиконовый коврик для выпечки. Смажем желтком, взбитым с 1 ст. л. воды.
9. Поместим противень в разогретую духовку при 200 градусах и испечем пирожки примерно 25-30 минут.
10. Извлечем их из духового шкафа и дадим остыть до приемлемой температуры. После этого подадим теплую выпечку к столу, созывая всех родных на пробу!
No votes yet.
Please wait…
Источник
