Булочки с яблоками из дрожжевого теста

Предлагаем испечь невероятно вкусные булочки с яблоками из дрожжевого теста. Внимательно прочитав наш подробный рецепт, вы с легкостью, приготовите ароматную, воздушную выпечку для своих родных. Булочки украсят любой праздничный стол, их удобно взять с собой на пикник, в дорогу, на работу, а ребенку в школу.

Ингредиенты

Тесто:

молоко — 75 мл
дрожжи свежие — 25 г
сахар — 60 г
соль — 0,25 ч. л.
яйцо куриное — 2 шт.
масло сливочное — 60 г
мука пшеничная — 350-400 г

Начинка:

яблоки — 500 г
корица — по вкусу

Приготовление

1. Благодаря использованию свежих дрожжей выпечка получается очень мягкой. Дрожжи покрошите руками в удобную глубокую миску. Насыпьте 1-2 ст. ложки сахара из общего количества. Разотрите ложкой.

2. Налейте молоко. Оно должно быть теплым, температурой примерно 35-38 градусов. Перемешайте. Укройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.

3. В отдельную миску вбейте куриные яйца. Насыпьте оставшийся сахарный песок и соль. Вбейте венчиком или вилочкой до однородной пышной консистенции.

4. К взбитым яйцам добавьте теплое растопленное сливочное масло. Перемешайте. Как видно на фото, дрожжи активно поднялись. К дрожжевой массе добавьте взбитые яйца со сливочным маслом. Перемешайте.

5. Отдельно просейте муку. Небольшими порциями добавляйте к жидким ингредиентам и мешайте ложкой. Как только тесто станет очень густым, выложите на подпыленную доску и подмесите руками до образования мягкого комочка.

6. Укройте тканевой салфеткой и отправьте в теплое место на 30-40 минут. Тесто должно хорошо увеличиться.

7. А пока подготовьте яблочную начинку. Возьмите яблоки любого сорта, хорошего качества. Промойте и обсушите салфеткой. Очистите от кожуры, удалите семена. Мякоть нарежьте маленькими кусочками. Сложите в миску и посыпьте молотой корицей.

8. Отдохнувшее тесто обомните и разделите на две половинки, чтобы было удобней работать.

9. Раскатайте в пласт и вырежьте квадратную заготовку. Этот шаг можно проделать острым ножом.

10. Сложите квадратик пополам в виде треугольника. Ножом сделайте небольшие надрезы с двух сторон.

11. Вот такой должен получиться квадратик.

12. По центру уложите порцию яблочной начинки.

13. Сформируйте булочку, как показано на фото.

14. Выложите заготовки на противень на большом расстоянии друг от друга, укройте полотенцем и оставьте на 15-25 минут в теплом месте.

15. Взболтайте желток с водой и данным раствором смажьте заготовки. Отправьте в духовой шкаф на 30-40 минут и запекайте при температуре 180-190 градусов до румяной корочки.