Булочки с творогом из дрожжевого теста

Булочки с творогом из дрожжевого теста – невероятно вкусное угощение не только для своих родных, но и гостей за праздничным столом. Ароматная, спервоздушная выпечка с золотистой корочкой не оставит Вас равнодушными, даже если вы не любите сладкие хлебобулочные изделия. Технологический процесс сам по себе несложный, если внимательно прочитать наш рецепт, но времени займет больше, чем обычная выпечка на кефире. В составе самые доступные продукты, которые есть в любом холодильнике, а вот творог, лучше всего, приобрести хорошего качества и у проверенного продавца.

Ингредиенты

Тесто:

молоко — 150 мл
дрожжи свежие — 50 г
сахар — 135 г
яйцо куриное — 3 шт.
соль — 1-2 щепотки
масло сливочное — 125 г
масло подсолнечное — 3 ст. л.
мука пшеничная — 600-650 г

Начинка:

творог — 500 г
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 4-5 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.

Для смазки:

куриный желток — 1 шт.
молоко — 2 ст. л.

Приготовление

1. Свежие дрожжи измельчите руками и добавьте в удобную глубокую емкость. Насыпьте пару столовых ложек сахарного песка. Разомните вместе с дрожжами.

2. Подлейте теплое молоко, перемешайте.

3. Отдельно просейте пшеничную муку. Из общей массы отберите стакан муки и насыпьте к жидким ингредиентам. Перемешайте до однородности.

4. Вот такая получилась опара. Укройте её и оставьте в теплом месте примерно на 15-30 минут, чтобы она хорошо подросла. Если в помещении очень тепло, то понадобится меньше времени.

5. Куриные яйца разбейте в глубокую миску, насыпьте соль, остаток сахара. Взбейте все до пышности.

6. Заранее растопите сливочное масло и перемешайте его с яичной массой.

7. Добавьте яичную смесь к отдохнувшему дрожжевому раствору. Перемешайте.

8. Налейте подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

9. Постепенно подсыпьте оставшуюся просеянную муку. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

10. Тестовой клубочек укройте и оставьте в теплом месте. Объем должен увеличиться в 2-3 раза. Достаточно около 30-50 минут в зависимости от температуры в помещении.

11. Теперь приготовьте творожную начинку. Творог любой жирности тщательно разотрите с ванильным и обычным сахаром. Предварительно его можно протереть через мелкое ситечко.

12. Вбейте куриное яйцо и хорошенько перемешайте.

13. Готовое тесто обомните. Разделите на два кусочка. Из каждого сформируйте колбаску и нарежьте кусочками. В данном рецепте получилось 12 кусочков.

14. Теперь работайте с каждым отдельно. Раскатайте в овальный пласт, не очень тонкий. По центру выложите порцию творожной начинки. С обеих сторон сделайте надрезы.