Булочки с колбасой из дрожжевого теста

Булочки с колбасой из дрожжевого теста – сытная выпечка, которую несложно приготовить, если внимательно прочитать и посмотреть наш рецепт. Так как используется дрожжевое тесто, понадобится больше времени, чем на кефирную выпечку. В итоге, получаются супер воздушые булочки, которые дополнят домашний обед или ужин, украсят любой праздничный стол, их удобно взять с собой на пикник, в дорогу или на работу.

Ингредиенты

Тесто:

молоко — 100 мл
яйцо куриное — 2 шт.
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
дрожжи свежие — 25 г
масло сливочное — 70 г
масло растительное — 2 ст. л.
мука пшеничная — 400 г

Начинка:

колбаса копченая — 300 г

Приготовление

1. Принцип замеса теста на дрожжах достаточно прост. Булочки получаются более пышными, если делать опару. Для этого свежие дрожжи раскрошите в удобную глубокую миску. Добавьте ложку сахарного песка. Разотрите дрожжи с сахаром.

2. Подогрейте молоко до 35-38 градусов. Оно не должно быть горячим. Налейте к дрожжам. Перемешайте, чтобы крупинки сахара растворились.

3. Добавьте примерно 100 г просеянной пшеничной муки. Перемешайте. Должна получиться масса по консистенции похожая на жидкую сметану. Укройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема. В зависимости от температуры в помещении на это может уйти от 20 до 30 минут. Можно немного подогреть духовку и отключить её. В теплый духовой шкаф отправить опару.

4. Пока дрожжи работают, в отдельную миску вбейте куриные яйца. Добавьте соль и хорошенько перемешайте до однородной консистенции.

5. В микроволновке растопите сливочное масло. Дайте ему немного подостыть и добавьте к яичной смеси. Перемешайте.

6. Как только опара хорошо подрастет, добавьте яично-масляную массу. Перемешайте.

7. Заранее подготовьте пшеничную муку. Просейте её через мелкое сито. Небольшими порциями подсыпьте к жидкой части и мешайте ложкой до равномерно распределения. Добавляйте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Делайте этот шаг на подпыленной доске.

8. Готовый клубочек укройте полотенцем и опять же спрячьте в теплое место на 40-60 минут.

9. Отдохнувшее тесто обомните. Для удобства можно разделить на две части и работать с каждой отдельно. Раскатайте в не тонкий пласт. Нарежьте полосками шириной примерно 8 см.

Подготовьте копченую или вареную колбасу. Нарежьте её тонкими полукольцами. На одну полоску с двух сторон уложите колбасные полукольца полумесяцем наружу.

10. Аккуратно заверните в рулетик и защипните края.