Как только появится первая, всеми любимая ягода, сразу же можно приготовить бисквит со взбитыми сливками и клубникой. Так как готовится он достаточно просто, хоть и не быстро, поэтому можно испечь его не только для праздничного стола, но и для обычного выходного дня, для своей семьи. Украшать готовый бисквит можно разными способами, но классика жанра – это клубника, мята, шоколад.
Ингредиенты
На бисквит:
- 6 куриных яиц
- 120 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 120 г пшеничной муки
На крем:
- 400 г взбитых сливок
- 100 г сахарной пудры
На начинку и украшение:
- 250 г клубники (150 для начинки, 100 для украшения)
- 10 листьев мяты
- 50 г шоколада
- 5 г сливочного масла
Приготовление
1. Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахарной пудрой (50 г) и ванильным сахаром.
2. Взбейте миксером на средней скорости желтки до образования светло-желтой мягкой пены.
3. Добавьте в миску просеянную пшеничную муку, пока не перемешивайте.
4. Теперь взбейте белки до образования жидкой пены, затем понемногу начинайте подмешивать сахарную пудру (50 г) и взбивайте до образования белых пиков. При переворачивании миски взбитые белки должны оставаться на месте.
5. Понемногу начинайте перекладывать взбитые белки в миску с желтками и мукой, перемешивайте легкими движениями снизу-вверх.
6. Переложите все белки в миску с желтками и добейтесь получения пышного однородного теста для бисквита.
7. Форму для запекания застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Переложите очень аккуратно тесто из яиц и муки в форму, разровняйте поверхность. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте минут 40. После окончания процесса выпечки не открывайте духовку еще минут 20, чтобы бисквит не опал.
8. Клубнику помойте, удалите хвостики и нарежьте ее пластинками.
9. У готового бисквита вырежьте серединку.
10. Взбейте сливки с сахарной пудрой и выложите полученный крем (1/2) в серединку бисквита, разровняйте.
11. Выложите в крем кусочки клубники.
12. Часть бисквита, которую достали из серединки, измельчите руками в крошку, выложите назад в бисквит, сверху на клубнику.
13. Украсьте верх бисквита оставшимися сливками, можно взять кондитерский шприц.
14. Завершите украшение целой клубникой, шоколадом, листочками мяты. Десерт готов. Можно дать ему настояться в холодильнике в течение часа и можно подавать.
No votes yet.Please wait…
Источник
