Если вы любите куриные шашлыки, но они зачастую у вас получаются сухими и безвкусными, попробуйте замариновать мясо курицы в майонезе. Входящий в него жир добавит куриному филе сочности и придаст блюду бархатный вкус. К тому же такие шашлыки будут готовы за 15 минут обжаривания на углях. Вы можете приготовить их и в духовке при 220 градусах около 25-30 минут, время от времени переворачивая заготовки. Вкус блюда будет менее пикантный, без дымка, но шашлык получится более прожаренным изнутри. Для создания можно использовать любую часть тушки птицы, но помните о том, что чем больше она в размерах, тем дольше времени ей необходимо для приготовления. Обязательно разрезайте обжаренный шашлык до середин6ы, проверяя качество его готовности, чтобы не получить сырую сердцевину и обжаренные края блюда.
Вам потребуются: 
- 1-2 куриных филе
- 2-3 луковицы
- 100 г майонеза
- 100-150 мл охлажденной кипяченой воды
- 0,5 ч. л. соли
- 3 щепотки молотого черного перца
- 2 ст. л. уксуса (9%)
Приготовление
1. Сначала приготовим маринад: очистим от кожуры луковицы, промывая их после этого в воде. Нарежем кружочками шириной около 0,5 см, чтобы они не порвались при перемешивании. Пересыплем их в глубокую миску.
2. В небольшой пиале разведем майонез с водой, 9% уксусом, солью и молотым черным перцем. Если вы хотите добавить и другие приправы, специи, то делайте это как раз на данном этапе. Все перемешаем.
3. Перельем приготовленную заправку в луковую нарезку и перемешаем. Старайтесь не порвать лук. Оставим на 5 минут.
4. Промоем куриное филе и слегка обсушим его вафельным или бумажным полотенцем. Счистим ножом пленки и жилы, удалим остатки костей, если таковые присутствуют. Нарежем порционными кусочками, стараясь сделать их квадратной или прямоугольной формы. Выложим нарезку в глубокую емкость.
5. Добавим туда же маринад из майонеза и аккуратно все перемешаем.
6. Оставим на 3-6 часов, чтобы куриное мясо вобрало в себя все ароматы и вкусы маринада.
7. Нанижем кусочки мяса на шампура, чередуя их с кольцами лука. Польем заготовки оставшимся маринадом и выложим на мангал с горячими углями.
8. Обжарим в течение 15 минут до готовности со всех сторон. Несколько раз перевернем шашлыки на другую сторону для равномерного обжаривания.
9. Подадим куриный шашлык на майонезе горячим прямо на шампурах со свежими овощами и зеленью.
No votes yet.Please wait…
Источник
