Паста с баклажанами и помидорами

49 0

Паста с баклажанами и помидорами
Паста с помидорами и баклажанами — простое в изготовлении блюдо, дающее, тем не менее, широчайший простор кулинарной фантазии. Высококачественные макаронные изделия делают его сытным, овощной соус обеспечивает витаминами, а пряности придают желаемую пикантность.

Чтобы блюдо смотрелось аппетитно, овощи не следует мелко нарезать. Плотную кожицу томатов и баклажанов лучше удалить. Надо помнить, что чеснок и лук длительно не обжаривают. При желании кушанье можно присыпать тертым сыром, украсить зеленью и листьями салата.

Готовка под крышкой обеспечивает сочность готового продукта.

Ингредиенты

Паста с баклажанами и помидорами

  • баклажаны – 1-2 шт.
  • помидоры – 2-4 шт.
  • чеснок – 1-2 дольки
  • лук-репка – 1-2 шт.
  • масло подсолнечное или оливковое – 1-2 ст. л.
  • паста (макаронные изделия твёрдых сортов) – 200 г
  • соль мелкая (морская) – по вкусу
  • перец молотый – по вкусу
  • вода

Приготовление

Паста с баклажанами и помидорами
1. Сначала готовим соус. Если есть необходимость, срезаем кожицу у баклажанов, далее режем их произвольно и обсыпаем солью. Через 10 минут баклажаны промываем от соли, просушиваем.

Чистим лук и мелко его шинкуем.

Томаты режем дольками.

Чеснок просто рубим ножом.

Теперь пассеруем на масле лук с чесноком, чтобы они только подрумянились и отдали свои эфирные вещества в масло.

Паста с баклажанами и помидорами
2. Затем кладём сюда же баклажаны и обжариваем их, пока они полностью не пропитаются маслом.

Паста с баклажанами и помидорами
3. Добавляем томаты и продолжаем готовить соус ещё 5-6 минут, добавляя необходимые по вкусу соль и специи.

Паста с баклажанами и помидорами
4. Теперь в соус кладём макароны (лучше брать твёрдых сортов, так как их не нужно промывать).

Паста с баклажанами и помидорами
5. Вливаем на сковороду горячую воду, чтобы она полностью покрыла макароны и под крышкой готовим блюдо ещё 10-15 минут.

Паста с баклажанами и помидорами

Паста с баклажанами и помидорами
Паста с баклажанами и томатами готова.

No votes yet.

Please wait…
Источник

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

8 + 12 =