Овощное рагу с курицей и фасолью можно подавать и без гарнира, так как этот рецепт – два-в-одном. Здесь есть и мясо, и овощи – идеальный обед или ужин, особенно, если вы придерживаетесь низкокалорийной или безуглеводной диеты. Сельдерей имеет достаточно яркий и специфический привкус, который на фоне остальных ингредиентов доминирует, поэтому можно добавить его поменьше или обойтись без него вовсе. Также вместо черешкового сельдерея можно добавить листовой или даже корень (измельченный).
Список ингредиентов:
- 1 сладкий перец
- 50 г черешкового сельдерея
- 1 крупная луковица
- 350 г куриного мяса
- 150 г фасоли
- 3 ст. л. масла для жарки
- 150 г томатного пюре (перетертых томатов)
- 1,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. специй
- свежая зелень перед подачей
Приготовление
1. Сначала нужно подготовить овощи. Сладкий перец помойте и почистите изнутри, нарежьте соломкой или кубиками. Черешковый сельдерей помойте и мелко нарежьте.
2. Репчатый лук почистите и мелко нарубите. Фасоль нужно сварить заранее в подсоленной воде.
3. Куриное филе или просто кусочки куриного мяса, срезанные с бедрышек или голеней, помойте и мелко нарежьте. Кусочки жира, сухожилия и хрящики лучше обрезать.
4. На сковороде разогрейте растительное масло или его смесь со сливочным маслом, переложите кусочки курицы и обжарьте на сильном огне до золотистого оттенка. Подсолите и присыпьте специями.
5. Когда курица обжарится (минут 5-7), переложите ее в сотейник. В сковороду переложите нарезанные овощи, томатное пюре или перетертые томаты. Перемешайте и тушите минут 10-15 на слабом огне.
6. Смешайте в сотейнике обжаренные овощи, вареную фасоль и поджаренную курицу. Можно добавить 150-200 мл воды, немного специй, лавровый лист и тушить под закрытой крышкой минут 20-25, на медленном огне. Если хотите, чтобы подлива получилась гуще, можно добавить несколько щепоток муки.
7. Рагу готово, подавайте сразу, присыпав свежей зеленью.
No votes yet.Please wait…
Источник
