Окорочка в сливочном соусе с черносливом получаются очень нежными и ароматными, мясо само отходит от косточек. Таким образом можно приготовить и грудку, и куриное филе, и просто кусочки куриного мяса. Если хотите получить побольше сливочной подливы, то нужно долить в сковороду (или сотейник) воду или бульон. Чернослив придаст подливе и мясу оригинальный привкус копченой сливы.
Список ингредиентов:
- 2 куриных окорочка
- 1 крупная луковица
- 6-8 шт. чернослива
- 2 ст. л. растительного масла
- 150 мл сливок небольшой жирности
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. специй
Приготовление
1. Куриные окорочка помойте и обсушите, удалите остатки перьев, лишнюю кожу и жир.
2. Разрубите окорочка на бедро и голень – можно взять кулинарный топорик или большой нож.
3. Намажьте курицу солью, травами и специями. Можно оставить так кусочки на полчаса, чтобы они пропитались специями.
4. Крупную луковицу почистите и нарежьте половинками или четвертинками колечек. Чернослив помойте и обсушите, если он слишком сухой – можно замочить его в теплой воде на 15-20 минут.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде или сотейнике, выложите кусочки курицы и обжарьте на сильном огне по 3-4 минуты с двух сторон – на поверхности мяса образуется золотистая корочка.
6. Уберите курицу со сковороды и отправьте туда нарезанный лук и чернослив, помешивая, пассеруйте минут 10 на слабом огне. Лук должен приобрести карамельный оттенок.
7. Влейте в сковороду нежирные сливки. Доведите до кипения.
8. Переложите в сковороду обжаренные кусочки курицы и тушите под закрытой крышкой минут 25-30. Так как сливок немного, и они быстро выкипят, то лучше долить воду, бульон.
9. Окорочка можно подать со свежими овощами, зеленью, а сливочного соуса и так достаточно. Также можно подать гарнир, например, отварной рис или картофельное пюре.
No votes yet.Please wait…
Источник
