Куриные тефтели с цукини и морковью

50 0

Куриные тефтели с цукини и морковью
Куриные тефтели с цукини и морковью – это интересная вариация знакомого всем и очень популярного блюда. Тушатся тефтели в томатном соусе, причем от состава этого соуса во многом зависит вкус готового блюда. Идеально получается, если использовать томатное пюре (перетертые томаты) или домашний густой томатный сок. С томатной пастой или магазинным томатным соком тоже получится вкусно, но все же не так. Соотношение мяса и овощей должно быть приблизительно 2 к 1, в противном случае могут получиться овощные тефтели с мясом.

Ингредиенты

  • 350 г куриного мяса
  • 1/2 цукини
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. черного молотого перца
  • 3 ст. л. вареного длинного риса
  • 1 куриное яйцо
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2-3 лавровых листа
  • 200 г томатного пюре
  • 100 мл воды
  • свежая зелень перед подачей

Приготовление

Куриные тефтели с цукини и морковью
1. Подготовьте ингредиенты для фарша. Желательно использовать более жирные кусочки куриного мяса – с бедрышек, голеней. Если вы возьмете куриную грудку (филе), то тефтели могут получиться менее сочными. С луковицы снимите шелуху, морковь почистите и помойте, цукини помойте и обрежьте плодоножку.

Куриные тефтели с цукини и морковью
2. Перекрутите кусочки мяса с овощами через мясорубку

Куриные тефтели с цукини и морковью
3. Добавьте к фаршу куриное яйцо, вареный рис, соль и специи, перемешайте. Фарш для тефтелей готов.

Куриные тефтели с цукини и морковью
4. Если получилось много фарша, часть его можно заморозить или же сделать тефтели и заморозить их. Во втором случае застелите разделочную доску целлофаном и выложите сформированные мокрыми руками круглые тефтельки. Поставьте доску в морозильную камеру, а когда заготовки замерзнут – переложите их в пакет и храните до более подходящего случая.

Куриные тефтели с цукини и морковью
5. Раскалите на сковороде масло и обжарьте тефтели с двух сторон по 2-3 минуты – до появления румяной корочки.

Куриные тефтели с цукини и морковью
6. Переложите тефтели в сотейник, добавьте пряности.

Куриные тефтели с цукини и морковью
7. Залейте мясные шарики томатным соусом. Он должен хотя бы частично покрывать тефтели. Поставьте сотейник на слабый огонь и тушите еще полчаса.

Куриные тефтели с цукини и морковью
8. Подавайте тефтели горячими или теплыми, присыпав свежей рубленой зеленью. Можно подать к ним гарнир или салат.

No votes yet.

Please wait…
Источник

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

одиннадцать − четыре =