Куриные отбивные во взбитых белках

16 0

Куриные отбивные во взбитых белках
Куриные отбивные во взбитых белках – это один из многочисленных способов пожарить вкусное мясо, не используя какие-то экзотические ингредиенты и не применяя сложные кулинарные процессы. В итоге готовые отбивные получаются как бы в пышной «шубке» — они выглядят более аппетитно и интересно, хотя, на вкусе это особо не отражается. А вот благодаря внешнему виду такие отбивные можно подать и на праздничный стол. Времени на их приготовление тоже уйдет совсем немного, особенно, если попросить помощников взбить белок.

Ингредиенты

  • 2 куриных филе (600 г)
  • 2 куриных яйца
  • 2/3 ч. л. соли
  • 4 ст. л. масла для жарки
  • 2 щепотки соли
  • 2 ст. л. молока
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 4 ст. л. пшеничной муки
  • листья салата для подачи
  • 2-3 веточки свежей петрушки

Приготовление

Куриные отбивные во взбитых белках
1. Подготовить куриное филе не составит особо труда, особенно, если мясо уже отделено от каркаса. Вам остается его помыть, обсушить, обрезать все лишнее и разрезать на тонкие пласты.

Куриные отбивные во взбитых белках
2. Желтки отделите от белков. В пиалу с желтками добавьте пару ложек молока, размешайте, а в белки – щепотку соли.

Куриные отбивные во взбитых белках
3. Накройте каждый пласт мяса пищевой пленкой. Кулинарным молотком нанесите по несколько средних по силе ударов, можно отбивать только с одной стороны, так как мясо и так достаточно нежное. Подсолите и присыпьте молотым кориандром.

Куриные отбивные во взбитых белках
4. Для отбивных достаточно будет и одного взбитого белка – используйте миксер и взбивайте до образования пышной пены, минуты 4-5.

Куриные отбивные во взбитых белках
5. В третье блюдце насыпьте пшеничную муку. Обмакните каждую отбивную сначала в желтки, затем обваляйте в пшеничной муке.

Куриные отбивные во взбитых белках
6. Поставьте разогреваться на огонь сковороду с растительным маслом. Обваляйте во взбитых белках и выложите в раскаленное масло.

Куриные отбивные во взбитых белках
7. Обжаривайте на слабом огне 3-4 минуты с одной стороны. Должна появиться золотистая корочка.

Куриные отбивные во взбитых белках
8. Лопаткой переверните на другую сторону и жарьте еще минуты 3.

Куриные отбивные во взбитых белках
9. Готовые отбивные снимите со сковороды и сразу же можно подавать. Уложите их на листья салата, сверху присыпьте рубленой петрушкой. Также можно подать к мясу салат из свежих овощей, соленья, легкий гарнир, соус.

No votes yet.

Please wait…
Источник

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

два × 1 =