Куриные котлеты с сыром, яйцом и чесноком

Котлеты с сыром, яйцом и чесноком можно приготовить из любого фарша – куриного, говяжьего, свиного или смешанного. В любом случае, получится вкусно. Подавать котлеты лучше горячими, прямо со сковороды или теплыми – тогда начинка будет мягкой и тянущейся из-за сыра. В прочем, холодные котлеты тоже вкусные. Идеально подать к ним гречневую кашу или картофельное пюре, ну, а свежие овощи гармонируют с любым блюдом.

Ингредиенты

350 г куриного мяса
1 крупная луковица
1,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого кориандра
1 куриное яйцо (сырое)
2 куриных яйца (вареных)
50 г твердого сыра
1 ч. л. майонеза
2 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Для приготовления самого вкусного фарша перекрутите свежее мясо самостоятельно, желательно более жирное. Очищенную луковицу перекрутить вместе с мясом просто необходимо – этот шаг сделает котлеты вкуснее и сочнее. Добавьте в фарш соль и молотый кориандр.

2. Вбейте в миску с фаршем свежее куриное яйцо. Теперь все перемешайте до однородности и уберите фарш в холодильник на полчаса. Миску накройте пищевой пленкой.

3. Сделайте начинку. Куриные яйца нужно заранее сварить «вкрутую», очистить и натереть на мелкой терке.

4. Зубчики чеснока нужно очистить и пропустить через специальный пресс. Можно и нарезать, но только очень мелко. Добавьте к сыру и яйцу вместе с майонезом, перемешайте до получения однородной пастообразной массы – начинка готова.

5. Формировать котлеты с начинкой лучше мокрыми руками. В ладонь наберите немного фарша, сделайте по центру ямку.

6. В углубление положите 1 ч. л. начинки. Накройте сверху фаршем и сформируйте котлету. Слишком большими их лучше не делать, иначе придется долго жарить, а то и тушить.