Куриные бедра, жаренные в соевом маринаде, получаются сочными и хрустящими, с насыщенным ярким вкусом. Соль в маринад добавляем, но в два раза меньше обычного, так как соевый соус достаточно соленый. Можно использовать соус с классическим вкусом или с добавками: чесночный, имбирный, грибной. В сам маринад добавляем любые специи, лук и чеснок, однако, со специями будьте аккуратнее – можно переборщить и тогда их аромат будет доминировать. Вкус мяса, напротив, затеряется.
Список ингредиентов:
- 5-6 куриных бедер
- 1 крупная луковица
- 3 зубка чеснока
- 0,5 ч.л. куркумы
- 5 ст.л. соевого соуса
- 0,5 ч.л. черного молотого перца
- 50 мл растительного масла (для жарки)
- 1 куриное яйцо
- 5 ст.л. муки
Приготовление
1. Сначала подготовим в миске ингредиенты для маринада: налейте соевый соус, добавьте необходимые специи, немного соли. Репчатый лук почистите и нарежьте половинками колечек, отправьте в миску. Чеснок также нужно почистить и измельчить – пропустить через пресс или мелко нарубить ножом. Перемешайте все руками, не забывая придавить лук, чтобы пустил сок.
2. Отправьте в миску куриные бедрышки, перемешайте и оставьте курицу мариноваться на пару часов. Если времени особо нет, то хотя бы на полчаса.
3. В пиале взбейте куриное яйцо, в миску насыпьте пшеничную муку. Чтобы бедрышки получились сочнее, нужно будет их пожарить в кляре. Сначала обваляйте курицу в муке, после этого в яйце и опять в муке.
4. На сковороде разогрейте масло, переложите туда курицу в кляре. Обжаривайте на среднем огне минут 7 – должна получиться аппетитная светло-коричневая корочка – это из-за соевого соуса.
5. Переверните бедрышки на другую сторону и жарьте еще минут 7.
Потомите бедрышки ещё 5-7 минут под крышкой. Скорее всего готовые кусочки курицы впитали в себя много масла, поэтому можно их сначала выложить на салфетку, чтобы лишний жир впитался.
6. Подавайте жареные куриные бедра сразу или дайте им слегка остыть. Можно подать к мясу чесночный или горчичный соус, зелень, овощи.
