Куриное филе, сваренное в пакете

Если вы любите нежирное мясо, но постоянно расстраиваетесь из-за его сухости и жесткости, приготовьте куриное филе, сваренное в пакете. Мясо получается невероятно сочным, мягким и ароматным, так как всего его соки сохранятся внутри, а не стекают в кастрюлю. Чтобы филе получилось еще ароматнее, можно предварительно замариновать его самыми разными способами – в соли и специях, в горчице и майонезе, в кефире и лимонном соке.

Ингредиенты

1 куриное филе (300 г)
0,5 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. соли
овощи, зелень перед подачей

Приготовление

1. Подготовьте куриное филе – помойте и обсушите, обрежьте хрящи, косточки, пленки. Филе можно использовать охлажденное, однако, если в морозилке есть замороженное – то оно тоже подойдет. Главное, размораживать его в естественных условиях – оставить на ночь в холодильнике или оставить на несколько часов при комнатной температуре.

2. Присыпьте куриное филе солью и молотым кориандром – по желанию можно взять другие специи, особенно, если вы хотите получить более пикантное мясо. В таком случае нужно использовать красный молотый перец. А еще можно натереть филе острой аджикой или просто чесноком. Хотя большая часть пикантности выварится, часть остроты и аромата останется.

3. По желанию промариновав мясо, запакуйте его в пакет для запекания или в пару обычных целлофанов, перед тем, как завязать, выпустите большую часть воздуха. Отправьте его в кастрюлю и придавите сверху грузом – крышкой или блюдцем. Варите минут 35 и постоянно следите, чтобы филе не поднималось на поверхность. Иначе какая-то его часть может оказаться сырой.