Нут – это турецкий горох, который богат белком, поэтому невероятно популярен среди вегетарианцев. Из нута готовится такое блюдо, как хумус, а также он является дополнением к гарниру, овощам, мясу или рыбе, его добавляют в состав некоторых блюд – котлет, десертов. Курица, тушенная в томате с нутом, идеально подойдет к гречневой или рисовой каше. Прежде, чем начинать тушить все ингредиенты в месте, нут нужно заранее отварить почти до готовности, так как время его варки может превышать час, и то при условии предварительного замачивания на ночь.
Список ингредиентов:
- 100 г сухого нута
- 350 куриного мяса
- 1 крупная луковица
- 1,5 ст. л. томатной пасты
- 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
- 1,5 ч. л. соли
- 250 мл воды или бульона
- специи по желанию
Приготовление
1. Чтобы нут сварился быстрее, оптимально замочить его в прохладной воде на несколько часов, а лучше на ночь. Перед этим его нужно перебрать и удалить сухие и испорченные горошины, мусор.
2. Куриное филе или просто кусочки мяса нужно помыть, обрезать все лишнее и нарезать произвольно, небольшими кусочками.
3. Сложите в миску набухший нут, кусочки курицы. Луковицу почистите и мелко нарежьте, переложите в кастрюлю.
4. Разведите в стакане воды томатную пасту, также можно использовать томатное пюре или томатный сок, домашний или магазинный. Посолите и добавьте любые специи по желанию, можно сделать блюдо более или менее пикантным.
5. Добавьте любые сушеные травы, с тимьяном или базиликом получится очень вкусно.
6. Перемешайте и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Тушите 50-60 минут, ориентируйтесь по готовности нута – он должен быть мягким. По необходимости можно добавлять воду или бульон, а, чтобы жидкость выкипала медленнее – огонь должен быть маленьким, и кастрюля должна быть накрыта крышкой.
7. Блюдо готово. Подавайте с гарниром, полив его подливой. Также можно подать овощи и свежую зелень.
No votes yet.Please wait…
Источник
