Курица, тушенная с брюссельской капустой в соевом соусе

Курица, тушенная с брюссельской капустой в соевом соусе – это блюдо, которое совмещает в себе и сытную мясную составляющую, и полезную в виде микро-кочанов капусты, лука и моркови. Поэтому, приготовив такое блюдо, можно обойтись исключительно им, не подавая дополнительно гарнир или салат. Перед подачей достаточно будет присыпать мясо с овощами свежей зеленью. Так как все продукты тушатся в подливе с добавлением соевого соуса, то можно обойтись и без других соусов. Брюссельскую капусту в свежем виде не всегда удается, поэтому вполне подойдет замороженная, которая встречается куда чаще.

Ингредиенты

400 г куриного мяса
180 г брюссельской капусты
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
50 мл воды
30 мл соевого соуса
1/2 ч. л. соли
2 щепотки черного молотого перца
2 щепотки молотого кориандра
3-4 веточки петрушки перед подачей

Приготовление

1. Используйте куриное филе, если хотите приготовить более диетическое блюдо. Также можно взять куриное мясо, срезанное с бедер или голеней. Кусочки должны быть небольшими.

2. Если брюссельская капуста свежая, то нужно ее ополоснуть проточной водой, при необходимости снять верхние испорченные или подсохшие листья, подрезать слишком длинные маленькие кочерыжки.

3. Доведите до кипения подсоленную воду и отправьте туда капусту, проварите минут 10, после чего откиньте на дуршлаг.

4. Подготовьте остальные овощи – чеснок и лук почистите, мелко нарубите. Морковь поскоблите, помойте и также мелко нарежьте, можно и на терке натереть.

5. На сковороде разогрейте масло, на котором вы обычно жарите – лучше рафинированное. Переложите в сковороду лук, чеснок и морковь. Помешивая, пассеруйте на слабом огне минуты 3.

6. Переложите в сковороду брюссельскую капусту, перемешайте.

7. Сразу же можно отправить к овощам и кусочки курицы. Перемешайте, подсолите немного, добавьте специи. Долейте воду, соевый соус и томите под крышкой минут 25. Периодически заглядывайте в сковороду и перемешивайте курицу с овощами.