Курица Шкмерули

25 0

Курица Шкмерули
Шкмерули относится к грузинской кухне, а точнее к высокогорному региону Рачи. Это вкусная сочная курица в соусе из молока, чеснока и специй. В аутентичном рецепте блюдо готовится в специальной глиняной сковороде. Но такой девайс вряд ли есть на вашей кухне, поэтому вполне сгодится обычная чугунная сковорода или из нержавейки. Для блюда можно взять целую тушку курицы, любые ее части или даже филе. Лучше использовать свежий чеснок, но подойдет и сушеный (измельченный в порошок). Также можно взять любые специи для курицы, но здесь главное не перестараться, чтобы вкус специй не вышел на передний план.

Ингредиенты

  • 700 г куриного мяса
  • 1 крупная луковица
  • 150 мл молока
  • 4-5 зубков чеснока
  • 1,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. специй
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

Курица Шкмерули
1. Лук-репку нужно очистить от шелухи и нарезать тонкой соломкой или половинками колец.

Курица Шкмерули
2. Куриное мясо помойте и обсушите, затем нарежьте на небольшие кусочки. Если это бедра или голени, нужно вырезать косточки.

Курица Шкмерули
3. На растительном масле обжарьте репчатый лук до карамелизации – то есть лук должен стать полупрозрачным. На этой уйдет буквально 5 минут на слабом огне, не забывайте помешивать.

Курица Шкмерули
4. Достав лук из сковороды, долейте немного масла и обжарьте теперь курицу минут 5-7, помешивая.

Курица Шкмерули
5. Переложите лук в сковороду к обжаренной курице и тушите на слабом огне еще в течение 3-4 минут.

Курица Шкмерули
6. Пока тушится мясо, сделайте соус. В пиале смешайте молоко, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, специи.

Курица Шкмерули
7. Перелейте соус в сковороду, посолите курицу и перемешайте. Тушите под закрытой крышкой минут 10, помешивая.

Курица Шкмерули
8. Готовое грузинское блюдо перед подачей присыпьте свежей рубленой зеленью. Можно подать к нему гарнир из каши, овощей.

No votes yet.

Please wait…
Источник

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

девять − два =