Грудка, фаршированная рисом и шампиньонами

Грудка, фаршированная рисом и шампиньонами, может быть подана на праздничный стол порционно, хотя этот внушительный кусок курятины больше подойдет для мужчины. Но подача может быть и другая, то есть грудку можно нарезать кусочками – тогда она может быть представлена в качестве закуски на мясной тарелке. В любом случае, это вкусное, сочное мясо, которое легко приготовить, поэтому оно вполне может разнообразить и будничное меню.

Ингредиенты

1 куриное филе (300 г)
5-6 шампиньонов
3-4 ст. л. вареного риса
2 ст. л. масла для жарки
0,5 ч. л. соли
1/5 ч. л. черного молотого перца
30 г твердого сыра
зелень и овощи для подачи

Приготовление

1. Шампиньоны помойте, при необходимости почистите и мелко покрошите. Длинный рис лучше отварить заранее

2. Понадобится одно или два куриных филе. Мясо нужно помыть, обрезать лишние кусочки жира, пленки, хрящи. Малое филе можно отрезать и использовать для других целей. Разрежьте филе сбоку почти до самого конца и раскройте, как книгу.

3. На сковороде разогрейте растительное масло, после чего выложите на раскаленную поверхность вареный длинный рис и шампиньоны. Можно подсолить щепоткой соли. Обжарьте минут 5-7, помешивая, на слабом огне.

4. Подсолите филе и присыпьте черным молотым перцем.

5. Можно сразу выложить грудку на фольгу и продолжать готовить. На половинку филе выложите начинку, руками придайте ей форму, чтобы не сильно выходила за края.

6. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сорт особой роли не играет, главное, чтобы хорошо плавился. Высыпьте сыр сверху на начинку.

7. Заверните начинку, накрыв второй половинкой грудки. Заверните фаршированную грудку в фольгу. Отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 30-35 минут.