Фрикасе из кролика

21 0

Фрикасе из кролика
Мясо кролика – диетический продукт, который практически вообще не содержит в себе жир. Поэтому нежное, сочное фрикасе из кролика – это невероятно вкусное блюдо. Его вам подадут в ресторане по заказу из меню, но зачем же переплачивать больше, когда вы сможете повторить этот рецепт на своей кухне, приготовив по нему вкусный кулинарный шедевр! Только не приобретайте для создания блюда домашние сливки, так как они при нагревании сразу же растворяются в жир. Идеальный молочный продукт должен быть жирностью 15%. Сливки при желании можно заменить сметаной, но не сметанным продуктом, так как он при тушении сгустится в творожные хлопья.

Ингредиенты

Фрикасе из кролика

  • 350-400 г мяса кролика
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 200 мл сливок 15%
  • 4 щепотки соли
  • 1 щепотка молотого черного перца
  • 4-5 веточек укропа
  • 0,5 ч. л. молотой паприки
  • 1-2 лавровых листа
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 мл растительного масла

Приготовление

Фрикасе из кролика
1. Мясо кролика промойте в воде, срежьте с него жилы и пленки, нарежьте порционными кусочками.

Фрикасе из кролика
2. В казан влейте растительное масло или выложите смалец, разогрейте его и обжарьте в нем кусочки мяса до румяности со всех сторон. На это уйдет примерно 5-8 минут.

Фрикасе из кролика
3. После чего залейте в емкость 2 ст. кипятка, уменьшите нагрев до среднего.

Фрикасе из кролика
4. Всыпьте молотую паприку, лавровые листья и соль с перцем. Тушите под закрытой крышкой до полного выкипания жидкости в емкости. На этом этапе вы можете добавить и другие приправы, специи по своему вкусу. Помните о том, что мясо кролика своего аромата не имеет и полностью впитывает ароматы подручных ингредиентов или пряностей.

Фрикасе из кролика
5. К этому моменту очистите овощи от кожуры, затем промывая их в воде. Нарежьте луковицу и морковь мелкими кубиками.

Фрикасе из кролика
6. Как только жидкость выкипит, всыпьте в емкость овощную нарезку и обжарьте в течение 7-8 минут до румяности.

Фрикасе из кролика
7. После чего уменьшите нагрев до минимального и влейте в емкость сливки. Накройте блюдо примерно 10 минут.

Фрикасе из кролика
8. Измельчите промытую зелень укропа, всыпьте ее в емкость вместе с мелко нарезанным, очищенным зубчиком чеснока.

Фрикасе из кролика
9. Томите еще минуту и выключите нагрев.

Фрикасе из кролика
10. Выложите приготовленное блюдо на тарелки и подайте к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью.

Rating: 3.0. From 2 votes.

Please wait…

Котлеты из кроликаКролик с картошкой в духовкеКак разделать кроликаГречневый паштет из кроликаСуп из кроличьих субпродуктов и вермишелиСуп из кролика с гречкойКролик, тушенный в мультиваркеСуп из кролика с рисом

Nakormi.com » Вторые блюда

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.

Как к вам обращаться

Комментарий

Источник

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

четыре × пять =