Безумно вкусное овощное блюдо – это баклажаны, тушенные в сметане. Именно с этим молочным продуктом баклажан гармонирует по вкусу ярче всего. Сметана делает вкус блюда нежнее, сочнее. Если вы ни разу не пробовали такой овощной гарнир – самое время это сделать, ведь сезон сбора спелых баклажанов не вечен! Впрочем, овощи можно купить круглый год в супермаркете, но пользы от привезенных баклажанов в блюде будет гораздо меньше. Сметану вы можете выбирать любой жирности, заменяя ее по необходимости густым классическим йогуртом.
Ингредиенты
- 1-2 крупных баклажана
- 1 луковица
- 150 мл сметаны любой жирности
- 50 мл растительного масла
- соль и перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- зелень по вкусу
Приготовление
1. Первым делом промоем баклажаны, обрежем с них хвостики и нарежем средними кубиками, высыпая нарезку в глубокий салатник. Присыплем нарезку солью.
2. Зальем кипятком и оставим на 10 минут, чтобы овощи выпустили горечь, если таковая в них присутствует. Затем сольем воду.
3. Очистим луковицу от кожуры. Можно использовать любой сорт лука, который есть у вас в наличии: репчатый, красный, лук-порей. Промоем ее и нарежем мелкими кубиками.
4. В казане или сотейнике с антипригарным дном раскалим растительное масло,поместив емкость на плиту, и обжарим в нем луковую нарезку около 3-4 минут до мягкости и легкой румяности.
5. Всыплем баклажанную нарезку и обжарим еще 5-8 минут. Помните о том, что баклажаны вбирают в себя масло, поэтому подливать его еще не нужно, иначе получите блюдо с повышенной жирностью.
6. Когда баклажанная нарезка протомится, станет мягкой – добавим сметану любой жирности или густой классический йогурт без добавок.
7. Измельчим промытую зелень и очищенный зубчик чеснока. Добавим в емкость вместе с солью и молотым черным перцем.
8. Аккуратно перемешаем и потушим на минимуме огня около 2-3 минут. Затем выключим нагрев. На максимуме огня сметана может свернуться, так что не игнорируйте этот совет!
9. Выложим приготовленное блюдо на тарелки и подадим к столу теплым или охлажденным – оно вкусно в любом виде!
No votes yet.
Please wait…
Баклажаны с морковью по-корейскиСоленые баклажаны, фаршированные морковью, чесноком и зеленьюПхали из баклажанов«Тещин язык» из баклажановПирог с баклажанами, мясом и кедровыми орехамиЦукини, тушенные с помидорами и лукомОтбивные из баклажана ГелиосРулетики из баклажанов с кинзой по-грузински
Nakormi.com » Вторые блюда
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш e-mail не будет опубликован.
Комментарий
