Вишневый квас

8 0

Вишневый квас
Фруктовый квас — замечательное предложение для любителей резких освежающих напитков, он вкусен, возбуждает аппетит, хорошо утоляет жажду и способен в определенных дозах поднять настроение.

Представленный рецепт позволяет максимально использовать вишневый сок и терпкую нотку жмыха. Дрожжевую закваску надо добавлять в остуженный отвар, иначе дрожжи потеряют активность. В каждую бутылку кладут несколько изюминок для поддержания брожения.

Вишневый квас перед подачей на стол следует сильно охладить. Стаканчик яркого ароматного напитка — настоящая отрада для тех, кто вынужден проводить лето в городе.

Ингредиенты

Вишневый квас

  • вишня — 1,5 кг
  • вода — 4,5 л
  • сахар — 700 г
  • дрожжи сухие — 2,5 ч. л.
  • изюм — 6 шт.

Приготовление

Вишневый квас
1. Для приготовления кваса возьмите спелые плоды вишни. Ничего страшного, если некоторые ягодки мягкие. Главное, чтобы они были не подгнившие. Переберите и удалите бракованные ягодки, оборвите плодоножку. Пересыпьте в емкость и залейте прохладной водой на 40-60 минут. Опрокиньте на дуршлаг и еще разочек ополосните.

Вишневый квас
2. Подберите большую кастрюлю. Насыпьте подготовленные плоды. Разомните каждую ягодку руками или удобным для вас способом.

Вишневый квас
3. Налейте нужное количество воды. Отправьте кастрюлю на сильный огонь. Закипятите. Уменьшите пламя горелки и варите 7-10 минут. При варке образуется много пенки. Возьмите ложку или шумовку и удалите ее. Проваренный отвар снимите с огня и остудите до температуры 35-38 градусов.

Вишневый квас
4. В отдельную глубокую миску отлейте около 200-300 мл отвара. Подсыпьте ложечку сахарного песка, перемешайте. Насыпьте дрожжи. Оставьте для активации на 5-10 минут. Если не образовалась пенная шапка, значит, дрожжи плохого качества и конечный результат не получится газированным.

Вишневый квас
5. В теплый отвар насыпьте сахар и перемешайте, чтобы он полностью растворился. Количество сахарного песка регулируйте на свой вкус.

Вишневый квас
6. Добавьте дрожжевой раствор, перемешайте. Укройте крышкой или тканевой салфеткой. Оставьте кастрюлю в теплом месте на 6-7 часов.

Вишневый квас
7. Буквально через 2-3 часа жидкость начнет усиленно бродить.

Вишневый квас
8. Отфильтруйте вишневый отвар через мелкое сито или используйте марлю, сложенную в несколько слоев.

Вишневый квас
9. Разлейте процеженный отвар в пластиковые бутылки, не доливая до верха примерно 10 см. В каждую бутылку добавьте по 2 изюминки. Отправьте в прохладное место для созревания на 2-3 дня.

Вишневый квас
10. Вишневый квас готов. Вкусных вам напитков!

No votes yet.

Please wait…
Источник

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

два × пять =