Заморозка для баклажанной икры

117 0

Заморозка для баклажанной икры
Если вы безумно любите баклажанную икру, то обязательно заморозьте ингредиенты для ее приготовления и в зимнее время, когда так хочется подать к мясу или гарниру какой-нибудь овощной салат, а свежих овощей и в помине нет. Чтобы минимизировать приготовление такой закуски зимой, создадим ее заготовку их практически приготовленных продуктов – запечем баклажаны в духовке или на мангале, прежде чем их заморозить.

Благодаря такому способу, вы сможете приготовить баклажанную икру зимой за 20 минут, лишь добавив заготовку к обжаренному луку и приправив ее выжатым чесноком со специями и зеленью.

Вам потребуются:

  • 2-3 кг свежих баклажанов
  • 1 кг помидоров

Заморозка продуктов

Заморозка для баклажанной икры
1. Каждый баклажан промоем в воде и выложим его на противень, который заранее застелим пергаментной бумагой. Обязательно проткнем каждый овощ несколько раз ножом, чтобы он не лопнул при запекании и не «украсил» своими семенами внутреннюю часть духовки.

Заморозка для баклажанной икры
2. Запечем баклажаны при 220-250С около 40-60 минут, следя за их поверхностью. Готовые овощи станут морщинистыми, по кухне поплывет незабываемый аромат жареных баклажанов. Чтобы проверить овощ на готовность – слегка разрежьте его ножом и оцените его сердцевинку. Она должна быть мягкой. Если сердцевина баклажана еще плотная, то запекайте его еще 10-15 минут.

Заморозка для баклажанной икры
3. Затем извлеките противень из духовки и разрежьте каждый овощ – из него необходимо слить горький сок. Это можно сделать двумя способами. Первый из них состоит в том, что прямо на противне печеные баклажаны разрезаются и выдерживаются около 30 минут, во время которых сок заполнит сам противень. По второму способу со шкурок баклажанов счищают запеченную мякоть в глубокую емкость: таз, миску и т.д., а затем оставляют на 30-40 минут. После этого сливают поднявшийся сок. Выбирайте сами, какой из них вам по душе.

Заморозка для баклажанной икры
4. Пока выделяется сок – залейте кипятком промытые помидоры. Оставьте на 10 минут и очистите от кожуры.

Заморозка для баклажанной икры
5. В пакеты равномерно разложите всю печеную баклажанную массу.

Заморозка для баклажанной икры
6. Помидоры нарежьте средними кубиками и также выложите в пакеты.

Заморозка для баклажанной икры
7. Плотно свяжите пакеты и поместите их на хранение в морозильную камеру, ни чеснок, ни лук, ни соль добавлять при заморозке не нужно!

Заморозка для баклажанной икры
Доставайте заготовку для баклажанной икры на зиму по мере необходимости. Срок ее хранения в морозильной камере составляет около 1 года.

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

два × 4 =