Тушеные овощи на зиму

102 0

Тушеные овощи на зиму
Тушеные овощи на зиму – это отличный способ заготовить вкусную ароматную закуску. Овощи из баночки получаются ничуть не хуже, чем свеже приготовленные. Готовить закуску можно в кастрюле с толстым дном, сотейнике или в чугунной сковороде. Главное, чтобы овощи не прилипали ко дну и не пригорали. Можно сделать закуску более пикантной, добавив стручок красного жгучего перца либо небольшое количество сушеного молотого красного перца.

Список ингредиентов:

  • 2 баклажана
  • 2 кабачка
  • 3 сладких перца
  • 3 помидора
  • 4 зубка чеснока
  • 3 луковицы
  • 1,5 ст. л. томатной пасты
  • 250 мл воды
  • 2,5 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. специй
  • 50 мл растительного масла
  • 20 мл столового 9% уксуса

Приготовление

Тушеные овощи на зиму
1. Все овощи нужно помыть, лук-репку и чеснок почистить, из сладкого перца удалить семена и плодоножку. У баклажанов и кабачков обрежьте кончики. Нарежьте баклажан небольшими кубиками.

Тушеные овощи на зиму
2. Кабачки также нарежьте небольшими кубиками. Налейте в сковороду или сотейник немного масла (2 ст. л), разогрейте его и переложите в емкость нарезанные кабачки и баклажаны. Обжаривайте на слабом огне.

Тушеные овощи на зиму
3. Пока обжариваются кабачки и баклажаны, нарежьте помидоры средними кусочками. Сладкий перец нарежьте кубиками или соломкой. Чеснок нарежьте мелкой крошкой. Лук-репку нарежьте четвертинками колец или кубиками.

Тушеные овощи на зиму
4. Обжаривайте кабачки с баклажанами минут 15, помешивая, до мягкости.

Тушеные овощи на зиму
5. Добавьте в сковороду (сотейник) остальные измельченные овощи. Посолите, присыпьте специями, положите томатную пасту и долейте воду. Перемешайте и тушите на слабом огне минут 30, помешивая каждые 10 минут.

Тушеные овощи на зиму
6. Через полчаса долейте столовый уксус, перемешайте и еще через минуту выключайте. Разложите закуску по стерильным баночкам.

Тушеные овощи на зиму
7. Закрутите или закатайте банки стерильными крышками. Поставьте их донышком вверх на пол или на стол, укутайте одеялом до полного остывания – на сутки или двое. Хранить овощную заготовку нужно в прохладном темном месте.

No votes yet.

Please wait…
Источник

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

13 − одиннадцать =