Овощной салат с капустой на зиму

20 0

Овощной салат с капустой на зиму
Овощной салат с капустой на зиму – вкусная закуска, которую также можно использовать как ингредиент для борща или супа, как начинку для пирожков или пирога (если дополнительно потушить), как компонент более сложного салата или как самостоятельное блюдо. В последнем случае перед подачей на стол можно заправить салат ароматным растительным маслом (подсолнечным), добавить свежую зелень, репчатый лук.

Список ингредиентов:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 500 г моркови
  • 500 г репчатого лука
  • 1 головка чеснока
  • 2 ст. л. соли
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ч. л. специй
  • 5-6 зонтиков гвоздики
  • 50 мл столового 9% уксуса на 1,5 л емкость

Приготовление

Овощной салат с капустой на зиму
1. Салат получается очень витаминным, особенно, если вместо столового добавить натуральный яблочный уксус — помните о том, яблочный уксус менее кислотен, нежели обычный столовый. Первым делом помойте и мелко нашинкуйте кочан капусты. Если заготовка салата происходит в больших масштабах, то можно воспользоваться кухонным комбайном.

Овощной салат с капустой на зиму
2. Помойте и почистите морковь, снимите шелуху с репчатого лука и чеснока. Морковь натрите на крупной обычной терке или на «корейской». Лук нарежьте половинками или четвертинками колечек, а чеснок – каждый зубок вдоль тонкими пластинками.

Овощной салат с капустой на зиму
3. Смешайте все нарезанные овощи в одной большой миске, можно немного помять руками.

Овощной салат с капустой на зиму
4. Добавьте в миску соль, сахар, специи, гвоздику и любые другие пряности. Также налейте растительное масло. Все перемешайте снова и дайте постоять в прохладном месте пару часов.

Овощной салат с капустой на зиму
5. Разложите салат по баночкам, слегка утрамбуйте и накройте крышками. Простерилизуйте консервацию в кастрюле с водой, для банок емкостью 1,5 л будет достаточно 20-25 минут. Если жидкости в банке мало, то можно долить кипятком доверху. Также после окончания стерилизации нужно долить в каждую баночку по 50 мл столового 9% уксуса. Теперь заготовки можно закатать, опрокинуть и укутать одеялом до полного остывания.

После остывания уберите заготовку в прохладное темное место.

No votes yet.

Please wait…
Источник

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

16 − 15 =