Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации

24 0

Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации
Если вы ни разу не делали такую яркую заготовку, то обязательно попробуйте это сделать в сезон сбора молодых огурцов. Консервированные огурцы в кетчупе чили на зиму получаются слегка сладковатыми и острыми по вкусу. Детям такая консервация не понравится, а вот под рюмочку горячительного алкогольного напитка зимой будет в самый раз! Заготовка не «взрывается», кетчуп во время хранения оседает на дно и маринад получается прозрачным и чистым.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Ингредиенты
  • 3 Приготовление

Ингредиенты

Ингредиенты

Вам потребуется на 2 литровые емкости:
Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации

  • 1,2 кг свежих огурцов
  • 90-100 мл кетчупа чили (0,5 уп.)
  • 4 зубчика чеснока
  • 4-5 гвоздик
  • 4-6 горошин душистого перца
  • 2 ст. кипятка
  • 1,5 ст. л. соли
  • 1,5 ч. л сахарного песка
  • 2-4 укропных зонтика
  • 1-2 листа хрена
  • 4 ст. л. 9% уксуса
  • 2 таблетки аспирина

Приготовление

Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации
1. Промоем литровые емкости, листья хрена. Выложим листья на дно емкостей вместе с укропными зонтиками. Вместо листьев хрена можно использовать дубовые листья – они также придают огурчикам твердость и плотность.

Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации
2. Очистим чесночные зубчики, промоем их в воде и нарежем прямо в банки по 2 зубчика в одну емкость.

Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации
3. Промоем свежие огурцы от пыли, всунем их плотно в банки. Не будем срезать хвостики. Закатывать необходимо свежесорванные плоды. Если они уже сутки или двое были помещены в холодильник, то такие огурцы необходимо отмочить примерно 3-4 часа в холодной воде.

Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации
4. Вскипятим воду и зальем ее в банки, накроем металлическими крышками и дадим пропариться плодам около 10-12 минут.

Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации
5. Сольем жидкость обратно в емкость, используя специальную крышку. Еще раз вскипятим ее и зальем в банки, выдержим 10-15 минут.

Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации
6. В третий раз сольем жидкость в емкость, добавим 100-150 мл воды, соль, сахарный песок и кетчуп чили любой выбранной вами фирмы. Вскипятим рассол, выключим нагрев и нальем в него 9% уксус. Перемешаем.

Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации
7. Зальем маринад в банки, добавим по 1 таблетке аспирина и сразу же закатаем их горячими крышками с помощью ключа для консервации.

Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации
8. Перевернем и дадим остыть.

Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации
9. После этого перенесем на хранение и будем доставать по мере необходимости подачи заготовки к столу.

No votes yet.

Please wait…
Источник

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

тринадцать − одиннадцать =