Сильный пряный запах, освежающий вкус и доступность — причины особой популярности укропа. Он содержит особые вещества — фитонциды, не только ароматизирующие овощи при заготовке, но предохраняющие их от плесени.

Замораживают молодые зеленые побеги. Их можно скомбинировать с другими травами.

«Порционная» заморозка в формочках для льда делает использование зелени особенно удобным. Ледяные «контейнеры» надежно сохраняют форму и все полезные вещества, накопленные растением в период вегетации, кроме того, они всегда будут под рукой. Кубики отлично хранятся годами. Чем мельче порублен укроп, тем больше емкость каждого из них.

Список ингредиентов:

• 2 пучка укропа
• вода

Приготовление

1. Пучки укропа переберите от желтых, гнилых веточек или травинок. Может также попадаться мусор в виде соломинок – все это нужно убрать. Промойте пучки зелени проточной водой, затем хорошенько стряхните воду и разложите зелень на полотенце, обсушите.

2. По желанию можно замораживать укроп вместе со стебельками. Или же оборвите веточки укропа, стебли можно использовать для консервирования овощей.

3. Очень мелко покрошите веточки укропа. Лучше взять острый нож.

4. Разложите в формочки для заморозки льда по крупной щепотке рубленого укропа, можно его слегка примять, чтобы больше поместилось.

5. Налейте в чашку кипяченую воду и разлейте по квадратикам до самого верха. Аккуратно поставьте форму в морозилку и дождитесь, пока зелень с водой замерзнет.

6. Теперь можно переложить квадратики мерзлого укропа в пакет и повторить всю процедуру с укропом или с другой зеленью. Также можно замораживать сразу несколько видов зелени, аналогичным образом мелко ее нарезав и поместив в формочки. Вместо воды можно налить оливковое масло, но замерзнуть полностью такие заготовки не смогут.

No votes yet.

Please wait…
Источник