Кабачки «как грибы» на зиму

41 0

Кабачки «как грибы» на зиму
Кабачки – овощ универсальный, он хорош и для жарки, и для тушения, и для заморозки, для приготовления различных блюд – закусок, гарниров и даже десертов. Заготовка «кабачки под грибы» получается невероятно вкусной, овощи действительно напоминают грибы по структуре. Для их приготовления используется минимум ингредиентов, при чем они самые простые и распространенные. Готовую закуску перед подачей можно заправить ароматным подсолнечным маслом или ограничиться свежей зеленью, репчатым луком.

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл столового 9% уксуса
  • 5-6 веточек свежей петрушки

Приготовление

Кабачки «как грибы» на зиму
1. Для приготовления закуски пригодятся самые молодые кабачки – тогда закуска получится нежной, особенно это отразится на кожуре и семечках. Помойте овощи, обрежьте плодоножки, нарежьте кабачки соломкой или кубиками. В любом случае, кусочки не должны быть крупными.

Кабачки «как грибы» на зиму
2. Петрушку помойте и обрежьте стебли, листочки мелко покрошите.

Кабачки «как грибы» на зиму
3. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс. Также их можно мелко нарезать. Добавьте чеснок в миску, туда же отправьте соль и сахар.

Кабачки «как грибы» на зиму
4. Долейте в миску столовый 9% уксус, растительное масло без запаха и вкуса. Присыпьте молотой паприкой, а если хотите, чтобы закуска получилась более пикантной, то заменить молотым красным перцем.

Кабачки «как грибы» на зиму
5. Все ингредиенты перемешайте и оставьте на несколько часов настаиваться в прохладном месте. Можно поставить на ночь в холодильник, накрыв крышкой или пищевой пленкой.

Кабачки «как грибы» на зиму
6. Спустя несколько часов в миске помимо овощей выделится большое количество сока вместе с маслом и уксусом.

Кабачки «как грибы» на зиму
7. Разложите овощи вместе с маринадом по банкам. Если до самого верха жидкости не хватает – ничего страшного.

Кабачки «как грибы» на зиму
8. Накройте банки крышками, но не слишком плотно. В кастрюлю постелите кусочек чистой ткани, поставьте банки на нее и долейте теплой водой до «плечиков» баночек. Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания воды убавьте огонь, стерилизуйте заготовки 15 минут.

Кабачки «как грибы» на зиму
9. Аккуратно достаньте баночки с закуской из кипятка и плотно закрутите крышками. Опрокиньте вверх донышком и укутайте одеялом на сутки. Хранить заготовки нужно в прохладном темном месте.

No votes yet.

Please wait…
Источник

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

12 − 9 =