Если вы обожаете абрикосовый джем как начинку для блинов, то обязательно заготовьте его в летний сезон на зиму с маком. Да-да, именно с маком – не удивляйтесь. Такая консервация станет невероятно популярной, как только вы подадите ее на стол к тоненьким румяным блинам, и разлетится в мгновение ока. Если есть возможность – заготовьте как можно больше такого лакомства, ведь его можно кушать и как самостоятельное блюдо при просмотре сериала или увлекательного фильма. Главное – знать меру! Для создания джема выбирайте только сладкие плоды, спелые, с красноватыми боками. Бурые или недозревшие абрикосы не подойдут – они могут «взрывать» банки с консервацией.
Вам потребуются на 0,5 л емкость:
- 400-450 г абрикосов
- 1 ст. сахарного песка
- 1 щепотка лимонной кислоты
- 40-50 г мака
Приготовление
1. Абрикосы промоем в воде, располовиним, удалим косточки и черенки, если таковые присутствуют. Если есть возможность, используйте поздние сорта таких фруктов – они более сладкие на вкус.
2. Нарежем абрикосовые половинки мелкими кусочками в емкость: казан, сотейник и т. д.
3. Всыплем сахарный песок и лимонную кислоту аккуратно перемешаем. Поместим емкость с нарезкой на плиту и доведем до кипения ее содержимое, а затем уменьшим нагрев до минимального и протомим около 20 минут, пока абрикосовая нарезка не станет мягкой.
4. Отпюрируем ее блендером и всыплем в нее мак. Мак предварительно замачивать в кипятке не нужно – лишняя жидкость нам ни к чему! Протомим еще 10 минут на минимальном нагреве. За это время пропарим или ошпарим чистые банки и крышки.
5. Выложим джем с маком в банки с помощью половника или ложки, накроем горячими крышками и закрутим или закатаем их. Перевернем дном верх емкости со сладкой консервацией и дадим им остыть. Затем перенесем в место хранения.
6. Достанем по мере необходимости, вскроем крышку на емкости и подадим джем из абрикосов с маком к столу. Кстати, десерт может использоваться при приготовлении круассанов, булочек, пирогов, тортов, пирожных и различных десертов.
No votes yet.
Please wait…
Источник
